Отдыхая в коттедже в Финляндии, мы всегда знаем чем заняться. Сауна, камин, лодка, озеро и удочки для рыбалки всегда под рукой. Но наступает момент, когда хочется испытать что-то особенное и за пределами коттеджа.
Сяря – тушеная баранина в березовом полене. Дровяная печь протапливается 3 часа. Баранина, выдержанная в соленом рассоле в течение 3 суток, отправляется разогретую в печь. В результате долгого медленного томления в печи мясо получается нежным, тающим во рту. Баранина за это время покрывается золотистой корочкой и становится невероятно мягкой. Запеченный картофель пропитывается мясным соком, но не разваливается. Березовое полено в печи отдает свой аромат, превращаясь при готовке блюда в угольную чурку. Приготовление сяря занимает не менее 9 часов, поэтому столик в ресторане необходимо заказывать заранее за несколько дней!
Pесторан Sarapirtti Kippurasarvi, который расположен в небольшой деревушке Lemi в Финляндии, всего в 50 км от границы и 25 км от Лаппеенранты. Адрес ресторана: Rantatie 1, 54710 Lemi